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pasta att
最近愛上了自家出產的拉麵,非常香Q爽口,三不五時就要煮一碗來吃吃。要吃麵,就動手做,現在家裡已經不買市售的麵條了!當然,工欲善其事,必先利其器,能讓我持續做麵來吃的原動力,除了自製麵香Q好吃之外,有好的工具也是必要條件,才能做得有效率。家裡有這台Kitchenaid 的stand mixer已經很久了,但最近才添購這組PASTA ROLLER & CUTTER。買了才真覺得相見恨晚。當然也經過一段寒澈骨的learning curve才摸索到一個不敗的配方,現在就來個心得報告。

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自己開始做蛋糕後,才知道蛋糕裡放的糖有這麼多!為了減少品嘗甜食的罪惡感,開始想白糖的替代品。才在想,居然就讓我在日本超市看到一種磨比較細的黃糖,真是天助我也!靠著包裝上的漢字,我猜應該就是我要的東西吧!細黃糖的正面包裝。

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肉鬆,雖然不是像主食一樣是民生必需品,但有了它,早餐可以比較多變化,中午要帶個壽司也方便。這裡的華人超市也有賣,可是有一次在我仔細端詳一罐肉鬆後,居然發現肉鬆的鬚鬚中間,居然纏繞著白白的黴絲!天啊 ,真是大倒胃口,就好久沒有買了。那天,看到了用烤箱做肉鬆的方法,評估一下,覺得蠻可行的,就來試一下囉。

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Jacob五歲了!為了這個生日,卯起來兩天烤了兩個蛋糕!第一天是烤了二十幾個杯子蛋糕給他們班的小朋友吃,第二天的太空梭蛋糕則是在家裡慶祝用的。咳咳,不是老王賣瓜,雖然賣相不好,但還真的蠻好吃的呢!

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前幾個禮拜老公要過生日,Joyce就跟我在討論要怎麼慶祝。
「自己做個蛋糕吧!」Joyce很興奮的提議。啥,這工程會不會太艱鉅了一點?蛋糕耶,這麼困難的東西!要是以前的話,像這種麻煩的事或太難的事,我第一時間就會拒絕;不過現在時間比較多(咳咳,應該知道安妮為何比較閒吧...),會想說,嗯,來試一試好了!呼,安妮的人生怎麼忽然變得積極、正面又光明了呢...

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朋友送來一大袋自家種的酪梨,個個肥肥綠綠的,看起來很好吃!只是我對酪梨有種束手無策的感覺,喝酪梨牛奶?酪梨沙拉?還是來個Guacamole?後來想想,最愛的酪梨料理就是加州捲(California roll),那就卯起來做看看吧!為了證明這張照片不是去日本超市買加州捲來充數的,以下還有分解動作喔。

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做了幾次饅頭後想變化一點花樣,於是參考Ko's kitchen的作法,做了這個像瑞士捲的芝麻牛奶饅頭。

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上次買燕麥片時碰到買一送一,還有上回那一大包蔓越莓最後吃得欲振乏力,乾脆把它們送作堆做成燕麥餅乾。
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哈,秋天又到了,南瓜也熱烈上市!Whole Foods門口妝扮地很有秋天的氣氛,Joyce還看到了一些扁扁的南瓜,牌子上寫的就叫做Cinderella Pumpkin,真的好像,有夠浪漫的。所以這樣的季節沒有做個南瓜派很難跟家裡兩個小孩交代。每年不寫一篇南瓜派自己也覺得怪怪的。

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最近Joyce忽然想吃這個Rice cereal+棉花糖做的美式爆米香。想到今天晚上有個奧運趴踢,那就帶這個去吧,簡單又快。而且從小愛吃在路邊的爆米香的我,現在愛屋及烏,也喜歡吃這種比較軟一點的美式爆米香。
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最近迷上了發麵,而且是在麵包機掛了之後。因為沒有麵包機,只好自己手工揉麵,這才領略發麵的迷人之處。
喜歡聞酵母溶在水裡的味道,享受一團稀泥和出表面光滑麵糰的成就感,然後看到麵糰慢慢發酵長大,好像是表演魔術一樣有趣。整個過程有種期待的興奮。說穿了,原動力就是「愛吃」。

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春江水暖鴨先知,而我心目中加州夏天指標就是-櫻桃紅了!

身處水果王國的台灣同胞大概沒法想像加州冬天的水果是如何的窘迫,一個大超市每個星期都是一樣的水果,靠蘋果香蕉葡萄橘子撐過冬天後,終於見到櫻桃的蹤影!櫻桃紅了表示接下來的白桃、黃桃、杏子、李子將會傾巢而出,美妙的水果饗宴就開始了!

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自從上次開始在家裡做披薩後,披薩大餐幾乎成了每週必點的熱門菜。今天在發麵時忽然想到,咦,或許可以來試作一下芝麻大餅喔。

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上次在Shavery家看到好吃的排骨,有整個被電到的感覺。那感覺是美好的,是混合著過去吃排骨飯的甜美回憶再加上好幾年沒吃到好吃排骨的壓抑,結果爆發成歇斯底里的賴皮情緒,一直在心裡叨念著:「我一定要吃到!」

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前幾年台灣的米酒酒粕忽然爆紅,據說拿來敷臉有神奇的效果,因富含Pitera酵母菌而有窮人SKII之稱。而當時的我只能隔著太平洋垂涎不已。萬萬沒想到,其實這裡也有酒粕在賣,而且是清酒酒粕喔。我真的是有夠後知後覺的,直到上個月去日本超市買菜時才在味增及納豆的冷藏櫃裡發現它的蹤影。

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自從上次做了披薩之後,腦筋裡不曉得哪根神經被啟動了,忽然很想自己來做麵包。主要原因該是發現到用麵包機揉麵糰竟是如此的方便(繼續勸敗,嘿嘿)!找到塵封已久的《65C湯種麵包》,好,就從這個湯種奶酥麵包開刀吧!

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小朋友都愛吃Pizza。可是外面賣的Pizza不但很貴,而且又油又鹹。安妮決定表現一下賢慧的一面,自己來做Pizza。

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為了證明安妮雖然身處番邦,但仍有過好年的企圖心,所以烤了個年糕以明志。 
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前陣子看到有網友在養克菲爾(Kefir),看起來很有趣,而且它的營養價值好像蠻高的,只是好像沒什麼門路可以來試試,久了也就淡忘了。

直到這星期去買菜時,在優格部門看到一瓶一瓶的Kefir,咦,難道這就是傳說中的克菲爾?一瓶32oz兩塊多,不算太貴,就買來喝喝看。

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說來慚愧,安妮會做的南瓜料理還是只有南瓜派。記得去年也po過一篇,希望一年看一次南瓜派不會太令人厭煩...
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