最近愛上了自家出產的拉麵，非常香Q爽口，三不五時就要煮一碗來吃吃。要吃麵，就動手做，現在家裡已經不買市售的麵條了！當然，工欲善其事，必先利其器，能讓我持續做麵來吃的原動力，除了自製麵香Q好吃之外，有好的工具也是必要條件，才能做得有效率。家裡有這台Kitchenaid 的stand mixer已經很久了，但最近才添購這組PASTA ROLLER & CUTTER。買了才真覺得相見恨晚。當然也經過一段寒澈骨的learning curve才摸索到一個不敗的配方，現在就來個心得報告。
目前分類：健康廚房 (32)
- Jul 31 Sat 2010 14:32
自製拉麵-KitchenAid 壓麵切麵器
- Apr 26 Mon 2010 13:51
豆奶黃糖戚風蛋糕
自己開始做蛋糕後，才知道蛋糕裡放的糖有這麼多！為了減少品嘗甜食的罪惡感，開始想白糖的替代品。才在想，居然就讓我在日本超市看到一種磨比較細的黃糖，真是天助我也！靠著包裝上的漢字，我猜應該就是我要的東西吧！細黃糖的正面包裝。
- Apr 09 Fri 2010 01:11
失敗的肉鬆
- Mar 05 Thu 2009 12:51
生日快樂！杯子蛋糕+太空梭蛋糕
Jacob五歲了！為了這個生日，卯起來兩天烤了兩個蛋糕！第一天是烤了二十幾個杯子蛋糕給他們班的小朋友吃，第二天的太空梭蛋糕則是在家裡慶祝用的。咳咳，不是老王賣瓜，雖然賣相不好，但還真的蠻好吃的呢！
- Jan 31 Sat 2009 16:27
第一次做蛋糕
前幾個禮拜老公要過生日，Joyce就跟我在討論要怎麼慶祝。
「自己做個蛋糕吧！」Joyce很興奮的提議。啥，這工程會不會太艱鉅了一點？蛋糕耶，這麼困難的東西！要是以前的話，像這種麻煩的事或太難的事，我第一時間就會拒絕；不過現在時間比較多（咳咳，應該知道安妮為何比較閒吧...），會想說，嗯，來試一試好了！呼，安妮的人生怎麼忽然變得積極、正面又光明了呢...
- Jan 16 Fri 2009 06:47
加州捲 a.k.a. 酪梨壽司
朋友送來一大袋自家種的酪梨，個個肥肥綠綠的，看起來很好吃！只是我對酪梨有種束手無策的感覺，喝酪梨牛奶？酪梨沙拉？還是來個Guacamole？後來想想，最愛的酪梨料理就是加州捲（California roll），那就卯起來做看看吧！為了證明這張照片不是去日本超市買加州捲來充數的，以下還有分解動作喔。
- Nov 02 Sun 2008 12:11
瑞士捲饅頭
- Oct 09 Thu 2008 01:16
用Blendtec做南瓜派
哈，秋天又到了，南瓜也熱烈上市！Whole Foods門口妝扮地很有秋天的氣氛，Joyce還看到了一些扁扁的南瓜，牌子上寫的就叫做Cinderella Pumpkin，真的好像，有夠浪漫的。所以這樣的季節沒有做個南瓜派很難跟家裡兩個小孩交代。每年不寫一篇南瓜派自己也覺得怪怪的。
- Aug 10 Sun 2008 04:52
美式爆米香
最近Joyce忽然想吃這個Rice cereal+棉花糖做的美式爆米香。想到今天晚上有個奧運趴踢，那就帶這個去吧，簡單又快。而且從小愛吃在路邊的爆米香的我，現在愛屋及烏，也喜歡吃這種比較軟一點的美式爆米香。
- Jun 28 Sat 2008 03:41
老麵之鮮奶饅頭
最近迷上了發麵，而且是在麵包機掛了之後。因為沒有麵包機，只好自己手工揉麵，這才領略發麵的迷人之處。
喜歡聞酵母溶在水裡的味道，享受一團稀泥和出表面光滑麵糰的成就感，然後看到麵糰慢慢發酵長大，好像是表演魔術一樣有趣。整個過程有種期待的興奮。說穿了，原動力就是「愛吃」。
- Jun 03 Tue 2008 13:21
夏天。櫻桃
春江水暖鴨先知，而我心目中加州夏天指標就是－櫻桃紅了！
身處水果王國的台灣同胞大概沒法想像加州冬天的水果是如何的窘迫，一個大超市每個星期都是一樣的水果，靠蘋果香蕉葡萄橘子撐過冬天後，終於見到櫻桃的蹤影！櫻桃紅了表示接下來的白桃、黃桃、杏子、李子將會傾巢而出，美妙的水果饗宴就開始了！
- May 03 Sat 2008 05:08
最愛排骨飯
- Apr 08 Tue 2008 14:07
酒粕初體驗
前幾年台灣的米酒酒粕忽然爆紅，據說拿來敷臉有神奇的效果，因富含Pitera酵母菌而有窮人SKII之稱。而當時的我只能隔著太平洋垂涎不已。萬萬沒想到，其實這裡也有酒粕在賣，而且是清酒酒粕喔。我真的是有夠後知後覺的，直到上個月去日本超市買菜時才在味增及納豆的冷藏櫃裡發現它的蹤影。
- Feb 26 Tue 2008 04:50
湯種奶酥麵包
- Dec 07 Fri 2007 03:21
我也可以喝到Kefir！
前陣子看到有網友在養克菲爾（Kefir），看起來很有趣，而且它的營養價值好像蠻高的，只是好像沒什麼門路可以來試試，久了也就淡忘了。
直到這星期去買菜時，在優格部門看到一瓶一瓶的Kefir，咦，難道這就是傳說中的克菲爾？一瓶32oz兩塊多，不算太貴，就買來喝喝看。
