安妮矽谷網路日誌

上次買燕麥片時碰到買一送一，還有上回那一大包蔓越莓最後吃得欲振乏力，乾脆把它們送作堆做成燕麥餅乾。

Joyce負責量材料，我就負責攪和。發現Joyce越來越是個好幫手，雖然最後還掉了滿桌的燕麥片和麵粉，但多了一個幫廚，效率好多了，半小時就收工，也算很好的親子時間。
材料和作法是參考燕麥盒蓋上寫的，節錄如下：

材料
1 cup 紅糖
1/2 磅 （兩條）奶油
1/2 cup細糖 （家裡沒有，自動忽略）
2 顆 蛋
1/4 cup 水
1 teaspoon 香草精 （家裡沒有，自動忽略）
3 cups燕麥片
1-1/2 cup 中筋麵粉
1 teaspoon 鹽
1 teaspoon 肉桂粉
1/2 teaspoon 泡打粉 （家裡沒有，自動忽略）
1 cup 葡萄乾 （用蔓越莓代替）

作法
1. 預熱烤箱350°F。打發糖和奶油後再加蛋、水、香草，打勻。
2. 攪入其他的材料，最後加入燕麥片和葡萄乾。
3. 分成圓圓的小塊放在餅乾紙上。
4. 烤11~13分鐘。烤完後放在線架上，放涼後密封收好。



我是不懂為什麼要放線架啦，既然家裡有，就乖乖照做。不是老王賣瓜、自賣自誇，還真的蠻好吃的說。香軟酥甜都恰到好處，蔓越莓更有畫龍點睛之效，比起巧克力餅乾，放了燕麥和蔓越莓更能為吃甜食來脫罪，感覺比較健康一點。既然世界工廠的東西常出包，還是在家裡自己做比較放心吃囉。