最近愛上了自家出產的拉麵，非常香Q爽口，三不五時就要煮一碗來吃吃。要吃麵，就動手做，現在家裡已經不買市售的麵條了！當然，工欲善其事，必先利其器，能讓我持續做麵來吃的原動力，除了自製麵香Q好吃之外，有好的工具也是必要條件，才能做得有效率。家裡有這台Kitchenaid 的stand mixer已經很久了，但最近才添購這組PASTA ROLLER & CUTTER。買了才真覺得相見恨晚。當然也經過一段寒澈骨的learning curve才摸索到一個不敗的配方，現在就來個心得報告。
- Jul 31 Sat 2010 14:32
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自製拉麵-KitchenAid 壓麵切麵器
最近愛上了自家出產的拉麵，非常香Q爽口，三不五時就要煮一碗來吃吃。要吃麵，就動手做，現在家裡已經不買市售的麵條了！當然，工欲善其事，必先利其器，能讓我持續做麵來吃的原動力，除了自製麵香Q好吃之外，有好的工具也是必要條件，才能做得有效率。家裡有這台Kitchenaid 的stand mixer已經很久了，但最近才添購這組PASTA ROLLER & CUTTER。買了才真覺得相見恨晚。當然也經過一段寒澈骨的learning curve才摸索到一個不敗的配方，現在就來個心得報告。
- Apr 26 Mon 2010 13:51
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豆奶黃糖戚風蛋糕
自己開始做蛋糕後，才知道蛋糕裡放的糖有這麼多！為了減少品嘗甜食的罪惡感，開始想白糖的替代品。才在想，居然就讓我在日本超市看到一種磨比較細的黃糖，真是天助我也！靠著包裝上的漢字，我猜應該就是我要的東西吧！細黃糖的正面包裝。
- Apr 09 Fri 2010 01:11
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失敗的肉鬆
肉鬆，雖然不是像主食一樣是民生必需品，但有了它，早餐可以比較多變化，中午要帶個壽司也方便。這裡的華人超市也有賣，可是有一次在我仔細端詳一罐肉鬆後，居然發現肉鬆的鬚鬚中間，居然纏繞著白白的黴絲！天啊 ，真是大倒胃口，就好久沒有買了。那天，看到了用烤箱做肉鬆的方法，評估一下，覺得蠻可行的，就來試一下囉。
- Mar 05 Thu 2009 12:51
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生日快樂！杯子蛋糕+太空梭蛋糕
Jacob五歲了！為了這個生日，卯起來兩天烤了兩個蛋糕！第一天是烤了二十幾個杯子蛋糕給他們班的小朋友吃，第二天的太空梭蛋糕則是在家裡慶祝用的。咳咳，不是老王賣瓜，雖然賣相不好，但還真的蠻好吃的呢！
這兩個蛋糕都是由Joyce擔當裝飾的任務，為此還特地買了幾個擠奶油花的花嘴，擠奶油花還真的會擠上癮。
- Jan 31 Sat 2009 16:27
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第一次做蛋糕
前幾個禮拜老公要過生日，Joyce就跟我在討論要怎麼慶祝。
「自己做個蛋糕吧！」Joyce很興奮的提議。啥，這工程會不會太艱鉅了一點？蛋糕耶，這麼困難的東西！要是以前的話，像這種麻煩的事或太難的事，我第一時間就會拒絕；不過現在時間比較多（咳咳，應該知道安妮為何比較閒吧...），會想說，嗯，來試一試好了！呼，安妮的人生怎麼忽然變得積極、正面又光明了呢...
- Jan 16 Fri 2009 06:47
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加州捲 a.k.a. 酪梨壽司
朋友送來一大袋自家種的酪梨，個個肥肥綠綠的，看起來很好吃！只是我對酪梨有種束手無策的感覺，喝酪梨牛奶？酪梨沙拉？還是來個Guacamole？後來想想，最愛的酪梨料理就是加州捲（California roll），那就卯起來做看看吧！為了證明這張照片不是去日本超市買加州捲來充數的，以下還有分解動作喔。
材料很簡單，醋飯、蟹腳肉、美乃滋、海苔皮、芝麻，當然還有加州名產，肥大的酪梨。
- Oct 09 Thu 2008 01:16
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用Blendtec做南瓜派
哈，秋天又到了，南瓜也熱烈上市！Whole Foods門口妝扮地很有秋天的氣氛，Joyce還看到了一些扁扁的南瓜，牌子上寫的就叫做Cinderella Pumpkin，真的好像，有夠浪漫的。所以這樣的季節沒有做個南瓜派很難跟家裡兩個小孩交代。每年不寫一篇南瓜派自己也覺得怪怪的。
- Aug 10 Sun 2008 04:52
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美式爆米香
最近Joyce忽然想吃這個Rice cereal+棉花糖做的美式爆米香。想到今天晚上有個奧運趴踢，那就帶這個去吧，簡單又快。而且從小愛吃在路邊的爆米香的我，現在愛屋及烏，也喜歡吃這種比較軟一點的美式爆米香。
材料很簡單：
- Jun 28 Sat 2008 03:41
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老麵之鮮奶饅頭
最近迷上了發麵，而且是在麵包機掛了之後。因為沒有麵包機，只好自己手工揉麵，這才領略發麵的迷人之處。
喜歡聞酵母溶在水裡的味道，享受一團稀泥和出表面光滑麵糰的成就感，然後看到麵糰慢慢發酵長大，好像是表演魔術一樣有趣。整個過程有種期待的興奮。說穿了，原動力就是「愛吃」。
揉麵時小孩也愛來湊熱鬧，吵著要分一塊來「幫我」。Jacob愛做雪人，小小的桌子總滿溢著他格格的笑聲。不曉得是不是我的要求太低了一點，我覺得麵糰三五分鐘後就可以揉好，真搞不清為何麵包機要攪那麼久才弄好。（是怎樣，這篇是來anti-breadmachine？讓我們丟掉麵包機和攪拌機，一起來回歸自然吧！瘋了，安妮瘋了，不要理她。)
