自從上次開始在家裡做披薩後,披薩大餐幾乎成了每週必點的熱門菜。今天在發麵時忽然想到,咦,或許可以來試作一下芝麻大餅喔。
自從有位美食專家強烈推薦我一個芝麻大餅的食譜後,我就一直很想嘗試。無奈小孩不愛吃蔥,給他們吃這加一堆蔥的芝麻大餅簡直是自找麻煩,所以今天乾脆來個「一糰兩吃」,發一糰麵,一半做披薩,一半做大餅。一國兩制,各取所需。

放在烤箱裡保溫的麵糰,一不注意就發得好厲害啊。而且有一點要先說明的,這糰麵可是純手工揉出來的喔,因為麵包機目前正掛病號待修中,發現自己揉麵團也不是太困難的事耶,嘿嘿,自己揉的麵糰口感更好,省電就是省錢啦。



照食譜說的,把麵糰揉成長條狀,再放油、鹽和蔥。



包成一長條後繞成漩渦狀,在灑上芝麻。食譜是寫說在爐子上用平底鍋乾烤,因為我沒有可以乾烤的平底鍋,所以我乾脆跟批薩一樣一起進烤箱烤。



烤完就是最上圖的那一張照片。因為加熱再膨脹的結果,中間比較凸,還有點像蝸牛殼的樣子。切開一看,鬆軟又帶有層次的大餅夾著香噴噴的蔥,真是不錯吃喔!不過這當中有個小缺失,就是芝麻都黏不住。雖說沒有吃燒餅不掉芝麻的,但也掉得太兇了。我是拍一些水黏上去,但效果不好,不知道有沒有人可以提供撇步?




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Annie 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 阿橘
  • 害我肚子都餓了起來!!!!
    蝸牛得樣子看起來好可愛,
    味道都慢慢得傳出來了啦.........
  • 阿橘,呵呵,謝謝你,第一次做覺得真的很香!

    Annie 於 2008/05/28 06:54 回覆

  • 潔西
  • 我看外面賣燒餅的,都是拿麵糰去沾芝麻, 用沾的芝麻也比較容易附在麵糰上吧
  • 潔西,我就是沾不上去才拍水上去黏,看來還要再研究一下。

    Annie 於 2008/05/28 06:56 回覆

  • 詩詩
  • 很像前幾天非凡電視介紹的蝸牛餅
    不過他是用煎的
    你是用烤的
    下次也來試試
  • 詩詩,對啊,來試試看,還蠻好吃的說。

    Annie 於 2008/05/28 07:02 回覆

  • angmei
  • 看了芝麻郭蝸牛餅真心動耶!
  • angmei,不難喔,可以試試看!

    Annie 於 2008/06/02 14:05 回覆

  • 另一個的安妮
  • 加水再壓一壓...

    安妮,
    你的面糰,可以再濕一點. 我用一點水,灑在上面,然後再用桿面棍,推平一點面糰,再灑芝麻,再壓一壓. 芝蔴會黏的好一點.
    P.S:我是用鍋子芝蔴會黏很好沒掉耶.

    我不是美食專家啦!
  • 安妮,果然名師一出手,就知有沒有!好,我下次把麵糰用濕一點看看。謝謝你增我十年功力!

    Annie 於 2008/06/18 05:58 回覆

  • Emily
  • 在餅皮刷一層蛋汁,再鋪上芝麻,應該就比較不會掉了。
  • Emily,謝謝你寶貴的意見,我會再試看看的!

    Annie 於 2012/06/17 05:47 回覆